وی افزود: با توجه به اینکه مصرف ماهی همیشه مورد توصیه کارشناسان تغذیه بوده، ولی نگرانی‌هایی در بحث سلامت و تازه بودن ماهی، فکر افراد را مشغول می‌کند و ممکن است از خرید این ماده غذایی مفید منصرف شوند که با درج برچسب مخصوص بر روی ماهی‌ها با اطلاعاتی شامل، نام ماهی، زمان صید و شرایط نگه‌داری ماهی برای خریدار مشخص خواهد شد.

فرحی تصریح کرد: حفظ زنجیره سرد در انتقال ماهی تازه یا منجمد از محل صید ماهی تا اماکن عرضه، بسیار حائز اهمیت بوده و در صورت عدم رعایت زنجیره سرد، فساد شیمیایی و میکروبی این ماده غذایی مفید آغازشده و در صورت مصرف انسان موجب بروز مسمومیت خواهد شد.

این کارشناس بهداشت موادغذایی توصیه کرد: در هنگام خرید ماهی باید به برخی موارد نظیر عدم استشمام بوی نامناسب از ماهی، جلای فلزی وقوام پولک‌ها، رنگ قرمز آب‌شش که قهوه‌ای نباشد، محدب بودن و عدم تورفتگی چشم‌ها و در صورت فشار انگشت روی بافت ماهی، گوشت خاصیت ارتجاعی داشته باشد و بافت زیر انگشت متلاشی نشود، دقت کرد.

منبع : ایسنا